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Es ist Sommer, es ist heiß – da erfrischen sich Kinder und Erwachsene gerne mit einem Eis.

Mit Sicherheit ist für jede/n was dabei, denn es gibt verschiedene Eissorten und viele Geschmacksrichtungen.

Die Geschichte:
Schon vor ungefähr 5000 Jahren wurde von den Chinesen das erste Speiseeis genascht. Damals bestand es aus Eis und Schnee von den Bergen und wurde mit zerkleinerten Früchten, verschiedenen Gewürzen und Honig verfeinert. Die chinesischen Herrscher ließen für diese Köstlichkeit extra riesige Eislager anlegen.

Im römischen Reich wurde etwa 1000 Jahre später auch Eis gegessen. Die römischen Herrscher beauftragten Schnellläufer Eis von den Apeninnen zu holen. Das vom Himalaja kommende Eis wurde von Indern verspeist.

Durch Marco Polo wurde das Speiseeis im 13. Jahrhundert von den Europäern wieder entdeckt. Dieser brachte die Rezepte dafür von seinen Asienreisen mit. Da das Eis von Gletschern stammte, welches im Sommer in tiefen Kellern gelagert werden musste, war das Speiseeis nur Reichen vorbehalten.

Mit der Erfindung der Kältemaschinen fand das Speiseeis große Verbreitung.

Eissorten:
Die sieben Eissorten unterscheiden sich durch ihre Grundzutaten. Es gibt das Sorbet, Micheis, Rahmeis, Cremeeis, Softeis, Sojaeis und Wassereis.

Das ursprüngliche Sorbet war dem ersten Eis der Chinesen am ähnlichsten und bestand aus gefrorenem Wasser, Fruchtmark, Sirup, Zucker und Aromen. Mit Eischnee und Schlagobers wird es heute meist verfeinert.

Die Grundzutat bei Milcheis ist Kuhmilch, während bei Sojaeis die Kuhmilch durch Sojamilch ersetzt wird. Rahm und Cremeeis werden hauptsächlich aus Rahm und Schlagobers erzeugt.

Beim Softeis handelt es sich um keine richtige Eissorte, sondern um die Bezeichnung für eine spezielle Zubereitungsart. Damit es besonders weich und cremig ist, wird es aufgeschäumt, d.h. es bei der Zubereitung wird sehr viel Luft zugesetzt.

Das Wassereis besteht hauptsächlich aus Wasser und Zucker.

Speiseeis müssen Sie nicht unbedingt kaufen.
Machen Sie mit Ihrem Kind gemeinsam ihr eigenes Eis! Am Kidsweb finden Sie dafür zwei herrliche und „kinderleichte“ Rezepte, für die keine Eismaschine benötigt wird.

Guten Appetit!